Zutaten
1 Teller grüne oder schwarze gekeimte Linsen
1 ⁄ 4 TL Kurkumapulver
4–5 Tomaten
3–4 Stangen Frühlingszwiebeln
1 EL naturtrüber Apfelessig oder Zitronensaft + mit 1TL Honig verrühren
1 EL Öl, nativ/kaltgepresst und nach Belieben
Kräutersalz & Pfeffer
frische Kräuter nach Belieben, wie Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Thymian…
Zubereitung
Die Linsen über Nacht einweichen und ca. 1–2 Tage keimen lassen (je nach Temperatur geht das recht schnell bei diesen kleinen Linsen).
Für die Zubereitung die gekeimten Linsen in eine Schüssel geben. Die restlichen Zutaten, bis auf die Kräuter vermixen und über die Linsen geben.
Alles gut umrühren und kurz durchziehen lassen. Dann mit den kleingeschnittenen Kräutern noch würzen. Fertig!